| Title | Adsorpsi Kolesterol Lemak Sapi dengan N-Metil Kitosan |
|---|
| Author Order | 3 of 5 |
|---|
| Accreditation | |
|---|
| Abstract | N-metil kitosan merupakan derivat kitosan. Muatan polikationik N-metil kitosan dapat bereaksi dengan muatan negatif seperti kolesterol. Penelitian ini bertujuan untuk sintesis N-metil kitosan dan mempelajari adsorpsi kolesterol oleh N-metil kitosan. Dalam penelitian ini telah dilakukan sintesis N-metil kitosan dari kitosan yang memiliki derajat deasetilasi sebesar 95% melalui mekanisme reduktif aminasi. Berdasarkan hasil sintesis diperoleh N-metil kitosan dengan kadar air sebesar 5,17%, bobot molekul 130.106,8 g/mol, dan indeks swelling 495,039%. N-metil kitosan kemudian diuji kemampuan adsorpsinya terhadap kolesterol. Studi adsorpsi berupa kinetika dan isoterm adsorpsi juga telah dilakukan. Berdasarkan hasil penelitian, adsorpsi kolesterol menggunakan N-metil kitosan mengikuti model adsorpsi isoterm Freundlich yang menunjukkan bahwa adsorpsi terjadi pada sistem yang heterogen dan lapisan adsorpsi yang terbentuk bersifat multilayer. N-metil kitosan memiliki kemampuan adsorpsi terhadap kolesterol dalam lemak sapi sebesar 11,61 mg/g pada kondisi adsorpsi terbaik yaitu panjang gelombang maksimum 565,3 nm dengan waktu kontak 40 menit dan perbandingan konsentrasi adsorben dengan adsorbat 1:300. |
|---|
| Publisher Name | Chemical Engineering Department, Syiah Kuala University, Banda Aceh, Indonesia |
|---|
| Publish Date | 2018-01-02 |
|---|
| Publish Year | 2017 |
|---|
| Doi | DOI: 10.23955/rkl.v12i2.9058 |
|---|
| Citation | |
|---|
| Source | Jurnal Rekayasa Kimia & Lingkungan |
|---|
| Source Issue | Vol 12, No 2 (2017): Jurnal Rekayasa Kimia & Lingkungan |
|---|
| Source Page | 103-111 |
|---|
| Url | http://www.jurnal.unsyiah.ac.id/RKL/article/downloadSuppFile/9058/1094 |
|---|
| Author | DWI KARTIKA, S.Si, M.Sc. |
|---|
| File | 1517673.pdf |
|---|