| Abstract | Rumput laut atau dikenal juga dengan nama ââ¬Ã
ÂSeaweedââˆmerupakan nama lain dari algae yang merupakan salah satu komoditas ekspor potensial untuk dikembangkan. Tahun 2005 di Indonesia, rumput laut menempati urutan pertama dengan prosentase sebesar 94,70%. Jenis rumput laut banyak dimanfaatkan, karena mempunyai komposisi kandungan yang lengkap seperti; karbohidrat yang tinggi, 25-35%,ÃÂàprotein dari berat kering, mineral (terutama iodine), lipid, sterol, asam amino, omega-3 omega-6, anti oksidan, hormon pertumbuhan, polifenol, dan flavonoid serta vitamin C. Beberapa hasil olahan kandungan rumput laut yang bernilai ekonomis tinggi seperti agar- agar, karaginan serta alginat yangÃÂàpemanfaatannya dapat dilakukan baik dalam skala industri maupun skala rumah tangga. |
|---|